こんにちは！ホテル川六スタッフです。今回はエクストールイン高松、ホテル川六エルステージ高松から徒歩10分圏内、トキワ新町にある「ちょい呑み屋EViSU（エビス）」さんをご紹介します。このお店、ただの居酒屋じゃないんです。なんと海外率80％という驚きのグローバル居酒屋なんです。
また、口コミ評価が4.7という点からも、その人気ぶりがうかがえますね。

国際色豊かなちょい飲み居酒屋

まずお店に入って驚くのが、L字型のカウンター席のみというコンパクトな空間。約10人ほどが座れるこじんまりとしたお店ですが、壁には世界地図が貼られていて、これまでお店を訪れた国々の方々の足跡が記されています。店主のジンさんによると、「海外のお客様が80％を占める」という驚きの数字！

実際に取材した前日も、韓国の方が6割、中国の方が2組、カナダの方が1組という国際色豊かな客層でした。ヨーロッパの方々も頻繁に来店されるそうで、四国高松にいながら「ここに来れば異文化交流ができる」というのも納得です。

営業時間は朝5時まで!?働き者の店主GINさん

夕方5時から深夜3時までというたっぷりの営業時間も嬉しいところですが、金曜・土曜・祝前日はなんと朝5時まで営業！飲んべえさんにはたまらない、ありがたいお店です。

店主GINさんは15歳から専門学校に通いながら修行を始め、長年料理の世界で腕を磨いてきたベテラン。他県の店舗で料理の腕を磨いた後に、この高松で「ちょい呑み屋 EViSU」をオープンされました。英語はメニュー程度なら対応でき、韓国語も少し話せるという国際派の店主です。

まずはカールスバーグで乾杯！

暑い夏の夜にぴったりなのが、デンマーク産のカールスバーグ！ピリッとした味わいが特徴で、とにかく飲みやすい銘柄です。店主も「この時期のビールは格別」と太鼓判を押すほど。国際色豊かなお店にふさわしく、海外のビールで乾杯するのも粋ですよね。

夏にぴったり！食感が楽しい！絶品くらげポン酢

続いて登場したのは、この季節ならではの「クラゲのポン酢」。一般的なクラゲとは違った形で提供され、「食感重視」というだけあって、プチプチとコリコリの絶妙な食感が楽しめます。

実際に食べてみると、しっかりとした味付けでビールが進む進む！「永遠に食べられちゃう」ほどの美味しさで、まさに夏にぴったりの一品です。この独特な食感は他では味わえない、このお店ならではの逸品といえるでしょう。

看板メニューは意外にも「おでん」！？

夏なのに看板メニューがおでん？と思われるかもしれませんが、これが本当に絶品なんです！「おでんの盛り合わせ」として提供されるのは、大根、こんにゃく、厚揚げ、ちくわ、そして鶏皮餃子という豪華なラインナップ。
また、二日酔いの翌日に「おでんの出汁だけ飲みに来る」というお客様もいらっしゃるほど、体に優しい味わいが人気です。

・驚きの柔らかさ「しみしみ大根」

まず驚くのが大根の柔らかさ！「歯がなくても食べられる」ほど柔らかく、お出汁がしっかりと染み込んでいます。優しい味のお出汁が体に染み渡り、暑い夏でも思わず食べたくなる美味しさです。

・分厚いのに出汁が染み込む「こんにゃく」

通常、こんにゃくは出汁が染み込みにくい食材として知られていますが、EViSUのこんにゃくは違います！分厚くカットされているにも関わらず、しっかりと出汁が染み込んでいるんです。その秘密は、出汁が染み込みやすいように切り込みを入れる丁寧な下準備。料理人の経験が生きる職人技です。

・絶品！鶏皮餃子
そして特におすすめなのが「鶏皮餃子」！噛めば噛むほど鶏皮からの旨味とお出汁が口の中に広がり、餃子本来の味も楽しめる贅沢な一品です。この組み合わせは他では味わえない、EViSUオリジナルの創作おでんです。

お得すぎる「せんべろ」で大満足！

営業開始の17時から20時までの時間限定で「せんべろ」を実施中！ドリンク2杯とおでん2種類がセットになったこのプランは、まさにちょい呑みやゼロ次会にもぴったりですね！

衝撃の辛さ！「辛讃岐（からさぬき）ラーメン」

そして今回、特別におすすめしていただいたのが「辛讃岐（からさぬき）ラーメン」！この名前、最初は「？」と思いますが、実際は「辛さ満載ラーメン」なんです（笑）。

目の前で仕上げてくれるこのラーメンは、見た目からして真っ赤！韓国唐辛子とマー油をベースにした特製ソースがたっぷりとかかっています。食べてみると、上層部は確かに辛いのですが、下のスープはしっかりとラーメン本来の味を楽しめる二層構造になっているんです。

実際に食べてみると、汗が毛穴からジュワッと出てくるほどの辛さ！でも不思議と「もう一回飲み始められる」ような爽快感があります。
これはもう、飲みの締めに外せない一杯、本当におすすめです！

韓国グルメサイトにも掲載された人気店！

「ちょい呑み屋EViSU（エビス）」さんは、韓国のグルメサイトにも掲載されているほどの人気店。韓国からのお客様も「唐辛子のラーメンがあると聞いて」わざわざ足を運ばれるそう。さすがは高松最強のグローバルなお店ですね。

また、アクセスも抜群で、エクストールイン高松から徒歩7分、ホテル川六エルステージ高松から徒歩10分という好立地。地元の方はもちろん、出張や観光で高松を訪れた方にもおすすめです。

【2025年】香川県が都道府県魅力度ランキング総合満足度1位を獲得

最近のニュースで「全国で旅行したい旅先として香川県が1位」というデータが発表されましたが、店主のGINさんも「香川県はこれから人気になってくると思います」と太鼓判。確かに国際色豊かなお客様が集まるEViSUを見ていると、香川県の魅力が世界に広がっているのを実感できます。

出典：じゃらん観光国内宿泊旅行調査 2025【都道府県魅力度ランキング編】香川県が総合満足度1位

お客様の評価／口コミ

以下に「ちょい呑み屋 EViSU（エビス）」さんの口コミの一部をご紹介します。

・雰囲気も店員さんの話も内容も最高でした！お酒も美味しく、食事はこの値段でいいの？と言うくらいの美味しさです。今ではリピーターになってしまいました。
・夜遅くまで開いてくれる居酒屋さん。飲んだ後にもう一軒にぴったりです。
・大将が聞き上手、話し上手。インターナショナルなお客さんと、日本の文化を両方楽しめます。

まとめ：高松最強のグローバルなちょい呑み屋

「ちょい呑み屋 EViSU（エビス）」は、単なる居酒屋の枠を超えた特別な場所です。世界各国からのお客様との交流、職人技が光る絶品おでん、そして衝撃的な辛さの「辛讃岐ラーメン」まで、一度の来店で様々な体験ができること間違いなしです！

お得なせんべろで仕事帰りにちょい呑みするもよし、深夜まで（週末は朝まで！）じっくりと国際交流を楽しむもよし。まさに「オープンからラストまで楽しめる」お店です。

高松を訪れた際は、ぜひ「ちょい呑み屋 EViSU（エビス）」で世界の方々と乾杯してみてください。きっと忘れられない四国高松の夜になるはずです！

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YouTube動画「ちょい呑み屋 EViSU（エビス） 」

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